Nach alter Tradition zubereitet von Ernst Frech
Zutaten für 4 Personen:
40 dag Mehl
2 Eier
Salz
Wasser nach Bedarf (Nockerlteig)
Schmalz oder Öl zum Anrösten
Die Zutaten werden in einer Schüssel gut abgeschlagen.
Mit einem Löffel, den man in heißes Wasser taucht, werden kleine Nockerl heraus gestochen,
in kochendes Salzwasser eingelegt und gekocht, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Nockerl mit Sieb heraus heben und in Fett anrösten.
Zur Verfeinerung kann man entweder gebratene Kartoffelscheiben, Sauerkraut oder
Apfelscheiben darunter mischen.
Sollte keine offene Feuerstelle, wie bei den Holzknechten, vorhanden sein, können die
Nockerl natürlich auch gut am häuslichen Herd zubereitet werden.
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